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可喜安健康小贴士——大寒

2018-01-19 浏览量:226 上一篇 下一篇

大寒——中国二十四节气最后一个节气,是天气寒冷到极点的意思,过了大寒后,又将迎来新一年的节气轮回!!!!!

大寒这个节气,经常会与岁末有所重合,在这样的节气里,除了干农家工作的顺应节气外,还要为过年忙碌着。买年货,贴春联,准备各种事物,扫尘,清洁,除旧,置新。因为风俗的不同,准备不同的特色美食,腌制各种腊肠,腊肉等等各种不同地方的美食佳肴。

除夕之夜,有些地方还保留着一些古老的风俗,将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

介绍几款节气佳肴:

八宝饭

材料:糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

做法:将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。

作用:有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

芪杞炖子鸡

材料:童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克

做法:将童子鸡洗净,切为小块,加入葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。

作用:有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

黄芪牛肉汤

材料:牛肉(瘦)100 克,黄芪12克,党参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克。

做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000 克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、葱花即成。

作用:黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。

当归羊肉汤

材料:当归30克,生姜30克,羊肉500克。

做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。

作用:温中,补血,散寒。

龙眼红糖粥

材料:粳米100克,龙眼肉30克,红糖适量。

制法:龙眼肉用温水浸泡片刻。将粳米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,置旺火上煮至沸,加入龙眼肉、红糖,文火微沸至米烂、汤稠,表面有粥油形成即可。

作用:具有开胃益脾、养气安神、大补气血、补虚疗损之功效。

大寒节气很寒冷,

强身健体不能忘,

美食佳肴常伴随,

全家享乐福将至。


可喜安祝大家开心,健康度过大寒,幸福美满迎接新一年!


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