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可喜安健康小贴士——腊八节吃什么?

2018-01-24 浏览量:249 上一篇 下一篇


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年年过节喜洋洋,今年过节暖洋洋,可喜安祝大家腊八节快乐,送福至每家!

可喜安为大家准备了几个腊八美食做法,你有吃到么?!

腊八粥

材料:杂豆(红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红腰豆等)

   杂米(糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麦、燕麦、荞麦等)

   莲子、花生仁、玉米碴

配料:红枣、核桃仁、栗子(熟)、葡萄干、桂圆、冰糖:适量

方法:

1.将挑选好的杂豆、玉米碴、花生仁清洗干净,提前用凉水浸泡,待用。

2.将浸泡备用的食材倒入凉水中开始大火熬制至水开。

3.等水开的过程中,将杂米和红枣、莲子清洗干净,洗干净后杂米、莲子泡在凉水中备用。

4.红枣泡在温水中备用。

5.水开后,将杂米、莲子倒入,继续大火熬制。此时观察水的总量要是所有食材的三倍左右。这时候将水一次加足,后面就尽量不要再添水了,以免影响粥的口感。

6.用汤勺不停地搅动,粥开始慢慢粘稠。

7.八成熟时放入栗子、红枣。

8.根据个人口味加入冰糖,转中火继续熬制,再熬制5-8分钟左右关火,盖上锅盖焖制。粥熬制的时间总体大约50-60分钟。

9.盛入碗中后,根据个人喜好撒上葡萄干、核桃仁、京糕碎、蜜饯等,一碗暖心的腊八粥就可以享用了。

提示:红枣不要过早下锅,否则颜色发黑,口感发苦。

咸味腊八粥

材料:大米100克腊肉30克香肠30克红豆20克莲子20克虾皮2克口蘑2个小葱1根

做法:

1.大米洗净,红豆和莲子在水中泡软,泡软后挑出莲心;

2.香肠和腊肉切适当的块,口蘑洗净切粒,小葱切末;

3.烧开一锅水,将大米、莲子、红豆,放入锅中;

4.另起一个锅,将腊肉、香肠汆水;

5.将腊肉、香肠,还有口蘑,放入粥里,调成小火炖煮1个小时,出锅;

6.撒上虾皮、小葱,即成。

腊八饭

材料:粳米500克, 糯米50克, 腊肉250克, 花生米50克, 豆腐干40克, 水发海带20克, 白萝卜80克,白菜梗50克, 胡椒粉3克, 姜片10克, 精盐10克。

做法:

1.将腊肉洗净,切成小块。

2.白萝卜、 水发海带、 豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。

3.粳米、 糯米、花生米分别淘洗干净。

4.铁锅上旺火,加水、 腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入 海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟

5.粳米、 糯米下锅搅匀,再放豆腐干、 白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。

提示:煮饭时,先煮腊肉,再放入 海带、花生米,略煮后再放入米、 豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。

腊八蒜

材料:红皮蒜500g 辅料醋1000ml

做法:

1.将容器洗净晾干,保证无油无水。

2.将蒜一粒粒剥皮,去膜。

3.将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处

4.待瓶中蒜变成绿色的就可以享用了。

提示:除夕晚上吃饺子最佳搭配之一

腊八豆腐

材料:小黄豆(或直接购买正规渠道销售的豆腐)

做法:

1.先用上等小黄豆做成豆腐(或直接购买正规渠道销售的豆腐),并切成圆形或方形的块状。

2.抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。

3.成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。

腊八面

材料:面粉250g;猪肉100g;鸡蛋1个;豆腐干4块;胡萝卜1根;白萝卜1截;干香菇5朵;黑木耳1/4块;干黄花菜1小把;黄豆1/2杯;

做法:

1.面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉呈大块雪片状

2.用手揉成面团,盖上面盆,待15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次

3.揉过3次的面团,已经变得非常光滑,最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片;撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起,切成菱形块,用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄

4.所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁

5.锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁

6.待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆,加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁,再放豆腐干,再加入少许酱油,少许水

7.全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用;

8.锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁

9.水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子就可以了。

提示:根据自己饮食习惯添加调料

各地美食数不胜数,略介绍几款美食的做法,让大家的腊八节更丰富!

可喜安祝大家腊八节快乐!


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